本会では、産学連携による『高齢者向け本格フレンチ』の開発に取り組んでおり、最初の試作メニュー４品が完成したことから、７月１９日（火）デイサービスほっと（由利本荘市）において、施設を利用する高齢者２４名に対して高齢者食「特別な日の食事（第１弾）」を提供しました。 シェフが１皿ずつ料理の説明を行い、柔らかく飲み込みやすいように調理された高齢者向けの本格フレンチが振舞われ、利用者２４名には大変喜んでいただくことができました。 また、料理の改善点などに対する率直な意見について、施設職員からその場でヒアリングをしていただきました。このことについては後日の会議で共有を図りながら、改良に役立てていく予定です。