秋田県漬物協同組合公式ページ　－　「秋田いぶりがっこ」「花ずし」等、秋田の漬物ならおまかせください。

秋田県には、大根、きゅうり、茗荷、山ごぼう、山菜など豊富な漬物の原料があります。
それぞれに本県独特の調味によって加工された商品が県内外の需要に供しておりま
す。当組合は、美味しく、安心でき、信頼される漬物の普及を目指し県の公設機関や
全日本漬物協同組合連合会などの協力のもと活発な活動を展開しています。

最後になりましたが、当ホームページの開設にご協力いただきました秋田県中小企業
団体中央会の方々に御礼申し上げます。

秋田県漬物協同組合理事長　遠藤純二

「がっこ」とは、秋田の方言でお漬物のことをいい、語源は雅に香るものとされています.。「がっこ」は、保存食として雪国秋田の気象条件、風土が育んだ知恵の産物であり、古くから伝わる郷土料理といえましょう。

秋田の代表的なお漬物といえば、「秋田いぶりがっこ」。

大根または人参を囲炉裏の天井につるし、燻煙乾燥という独特の乾燥法で燻製にしてから糠漬けにします。風味に特徴があり、「いぶり漬け」、「いぶり沢庵」とも呼ばれています。

県南地方の伝統漬物、茄子の「花ずし」は、味はもちろん彩りも豊で見た目にも美味しい漬物です。
また、県北鹿角地方には、「しそ巻大根」や「しそ巻き山ごぼう」などがあります。
いずれも心地良いの食感と爽やかな風味が楽しめます。

秋田の代表的な漬物といえば　…　「秋田いぶりがっこ」

「秋田がっこ蔵」は、秋田県漬物協同組合のオンラインショッピングモールです。
「秋田いぶりがっこ」、「花ずし」など、当組合会員が丹精こめて造った漬物や郷土料理がお買い求めいただけます。
秋田の風土が育んだ逸品を是非ご賞味ください。

※「秋田がっこ蔵」は、秋田県中小企業団体中央会のショッピングモールを使用しております。

商品、サービスの詳細は、直接「組合会員・販売元」までお問い合わせください。

※当モールに掲載されている商品は、それぞれの販売元が自己の責任で販売しているものです。ご注文は各販売元がお受けいたします。
掲載商品についてのご要望・お問い合わせは、各販売元までお願いいたします。